油揚げの中華粥
材料
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油揚げ1枚
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ごはん1膳
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鶏肉
ムネ、モモどちらでもOK
100g -
鶏ガラスープ小匙1
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水300～400cc
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ごま油小匙2
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葉ネギ少々
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塩好み
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薄口しょうゆ好み
作り方
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油揚げはトースターなどでカリッと焼きあげ一口大に切る。鶏肉も一口大、ネギはみじん切りする。
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ごはんと水、鶏ガラスープを鍋に入れ、一煮立ちしたら鶏肉を加えて煮込みアクをとる。
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ごはんが柔らかく煮えたら(10分程度)火を止め、ごま油を加えてなべ底から全体を軽くかき混ぜる。
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器に盛り油揚げ、ネギをのせる。塩や薄口しょうゆなどで好みの味に整える。